Hyldeblomstsaft efter Elses opskrift:

20 hyldeblomstskærme

20 g citronsyre

2-3 citroner

500 g sukker

1 l kogende vand.

1 tsk. konserveringsmiddel (eks.
Atamon)

De groveste stilke klippes af hyldeblomsterne.

Skærmene kommes i en krukke el lignende sammen med saften af citroner, citronsyren og sukkeret.

Det kogende vand
hældes over, og der røres, til sukkeret er helt
opløst.

Derefter dækkes krukken til, og indholdet trækker
1-2 dage på et køligt sted (evt køleskabet)

Der røres i blandingen af og til. Drikken sies,
konserveringsmidlet tilsættes, og den hældes på rengjorte
flasker el. glas.

Ved serveringen fortyndes drikken med vand (1:4) og
evt isterninger.