Andesteg:
Andesteg på 2300 g
2 æbler i tern
Salt og pebber

Rødbedesalat:
3 rødbeder i tynde skiver
Citronsaft

Sovs:
Saft og fedt fra anden
Æblerne fra anden
Mel
Sovsekulør
Salt

Kartofler

Anden gnides med salt og pebber og fyldes med æbler. Den sættes på en rist i en bradepande med lidt vand i bunden. Derefter får den i ovnen først 10 min ved 250 grader og 2 timer og 10 min ved 160 grader.

Til sovsen opsamles fra bunden af bradepanden. Sammen med æblerne koges det op i en lille gryde. Sovsen sies. Derefter jævnes den med en meljævning og krydres med salt. Til slut får den et par dråber sovsekulør.

Rødbederne skæres til tyde skiver og vendes i citronsaft.

Retten serveres med kartofler