Foråret er kommet og haven spirer skvalderkålen lystigt. Her er en opskrift, hvor den bliver brugt til noget nyttigt. Skvalderkålen smager ikke så tydeligt igennem, næste gang, jeg laver retten, vil jeg også putte andre krydderurter i.

1 skalotteløg hakkes og svitses i olie i en lille gryde
1 dl piskefløde hældes i grydes og bringes i kog.
1 dl hvidvin hældes ved og sovsen får lov at simre i et par minutter.
Sovsen krydres med salt og pebber
Lige inden servering vendes 1 liter hakket skvalderkål i sovsen

Serveres med pasta og eventuelt et stykke brød til at få alt den gode sovs op med.