
Til denne tærte har jeg brugt en tærtebund uden smør, så den ikke bliver så tung. Den er måske på kanten af definitionen af en tærte, men smager dejligt.
Ingredienser til tærtebund:
100 g grahamsmel
100 g hvedemel
½ dl olivenolie
1 dl vand
Olien æltes ind i melet med fingrene, vandet tilsættes. Dejen fordeles i en tærteform med fingrene. Tærtebunden bages i 15 min ved 200 grader før fyldet kommet i.
Fyld:
400 g champignoner
1 rød peberfrugt
tørret chili
tørret ramsløg
salt og pebber
125 g mozzarella
Champignoner vaskes og skæres i skiver med en æggedeler. Peberfrugten vaskes og skæres i tern på ca 1 x 1 cm. Champignoner og peberfrugt steges på en pande i ca 10 min mens tærtebunden bages, og krydres med chili, ramsløg, salt og peber.
Grøntsagerne lægges i tærtebunden og mozzarellaen fordeles over.
Tæretne sættes i ovnen i 10 min ved 200 grader