Så er efteråret for alvor sat ind, og der er brug for mad, der er brunt og varmt. I dette tilfælde en gryderet af kalvehjerte og tragtkantareller.

Jeg brugte til to personer:

500 g kalvehjerte
Tragtkantareller
Citronskal
Tørret chili
Salt
Ris

Hjertet skæres i tern og steges i en gryde. Vand tilsættes og kødet sættes til at simre i 1½ time. Kort før servering tilsættes svampene, og retten smages til med citronskal og salt. Server med ris