Blog Image

Majas Madblog

Lammeculotter med gulerodsflødesovs

Lam Posted on 17 Nov, 2013 15:13:24

Lammeculotter
Gulerødder
Løg
Fløde
Gurkemeje
Pebber
Kartofler

Lammeculotterne steges på en pande i 15 min

De tages af og daækkes til med staniol. På panden steges løgene i saft og fedt fra culotterne. Gulerødder tilsættes og steger med. Fløden hældes ved og det får lov at simre i 5 min. og krydres med gurkemeje og pebber

Serveres med kartofler



Citronlammegryde

Lam Posted on 23 Aug, 2013 11:10:18

Lammegryde:

1 lille lammekølle i tern
3 løg i tern
3 dl grønne linser
2 dl citronsaft
2 auberginer i tern
1 gul pebber i tern
Garam masala krydderi
Spidskommen
Salt

Løgene svitses i en stor gryde.
Kødet tilsættes og svitses med.
Vand hældes ved til det dækker halvt.
Linserne og citronsaften tilsættes og retten bringes til at simre i en time.
Grøntsagrne tilsættes og simrer med i en halv time.
Retten smages til med Garam masala, spidskommen og salt.



Krydret lam med gulerødder

Lam Posted on 05 Apr, 2012 16:31:00

Påsketid er tid til dejlige lammeretter. Denne er inspireret af det nordafrikanske køkken og deres krydderier

Jeg brugte
1 lammekølle skåret i tern
5 store gulerødder skrællet og skåret i skiver
1 squash skåret i skiver
1 dl A38
1 spsk paprika
1 tsk rød karry
1 tsk kanel
1 tsk allehånde

Krydderiene blandes i A38 i en skål
Lammeternene lægges i et ovnfad, krydderi-A38 hældes over og det baldes sammen. Grøntsagerne hældes i fadet og blandes med de andre ingredienser.

Fadet sættes i ovnen ved 180 grader i 1½ time. Se til retten et par gange undervejs og rør rundt i den, hvis den begynder at blive for brun på toppen.

Retten serveres med ris og en kold øl til.